Tagarchief: snack

Groene spliterwten spread

Groene spliterwten houmous

Download de receptkaart hier (pdf)

Ingrediënten

150 gram Mahuna groene spliterwten

1 ui

1 avocado

2 el olijfolie

Knoflookteentje

Zout en peper

Cayennepoeder

Citroen

Bereiding

Bereid de Mahuna spliterwten zoals vermeld. Bak de uitjes bruin en voeg hier de spliterwten aan toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee. Doe de spliterwten samen met de avocado, olijfolie, knoflook en kruiden in een keukenmachine, totdat het een mooie spread is geworden. Voeg extra olijfolie toe naar wens.

Voedingswaarden per portie van 15 gram

Energie 192 Kj (45 Kcal)

Vetten 0,9 g

– waarvan verzadigd 0,1 g

Koolhydraten 6,5 g

– waarvan suiker 0,5 g

Vezels 0,7 g

Eiwit 2,4 g

Zout 0,6 g

Mahuna Groene spliterwten

Spliterwten zijn ontvelde en gespleten gedroogde erwten. Naast groene zijn er ook gele spliterwten (pesis), die dezelfde eigenschappen hebben als de groene. Spliterwten zijn lichter verteerbaar dan hele erwten en daarom ideaal voor jonge kinderen en mensen die peulvruchten moeilijk kunnen verteren.

Weken: niet weken

Koken: 30-45 minuten gaar koken

Download receptkaart

 

Black Bean Kruidnoten

Black Bean Kruidnoten

Download de receptkaart hier (pdf)

20-30 pepernoten

Ingrediënten
150 g Mahuna Black Turtle Beans

63 g bruine basterdsuiker

50 g roomboter

5 g speculaaskruiden

Snufje zout

½ zakje bakpoeder

Bereiding

– Week en kook de bonen zoals vermeld op de verpakking. Verwarm ze in een oven van 150°C voor ongeveer 15 minuten om ze te drogen. Maal ze hierna in een keukenmachine.

– Voeg het zwarte bonenmeel, suiker, speculaaskruiden, bakpoeder en zout in een kom en mix tot een gladde mix.

– Voeg hierna de roomboter toe en kneed tot een mooi deeg. Maak kleine balletjes en leg deze op een bakplaat druk plat met de palm van je hand.

– Bak ze af in ± 10-15 minuten op 175 °C.

Voedingswaarden per portie (25 gram)

Energie 314 Kj (75 Kcal)

Vet 3,9 g

– waarvan verzadigd 2,5 g

Koolhydraten 9,3 g

– waarvan suiker 5,5 g

Vezels 1,2 g

Eiwitten 1,2 g

Zout 0,1 g

Mahuna Black turtle beans
Kleine, gitzwarte, glanzende bonen met een intense smaak die doet denken aan champignons. Ze hebben een dichte, vleesachtige structuur, blijven heel tijdens het koken, worden donkerpaars en absorberen andere smaken goed.

Weken: minstens 4 uur

Koken: 1-2 uur

Download receptkaart

 

Puy Granola Bars

Puy-granola bars

½ bakplaat

Download de receptkaart hier (pdf)

Ingrediënten

120 g Mahuna Puylinzen

450 g havervlokken

255 g honing

150 g bruine basterd suiker

120 ml koolzaadolie

2 tl kaneel

1 tl vanille extract

1 tl zout

Bereiding

Bereid de Puylinzen volgens de verpakking. Mix de havervlokken samen met het zout en de olie in een mengkom. Toast de havervlokken en de linzen apart van elkaar in een oven van 150 graden voor ongeveer 15 minuten. Ondertussen meng je de honing en bruine suiker op een laag vuurtje tot de suiker volledig opgelost is. Voeg daarna kaneel en vanille-extract toe.

Meng de havervlokken en linzen in een beslagkom en voeg het suikermengsel toe. Verspreid het mengsel over een bakplaat en bak af in ongeveer 30-40 minuten op 150 graden. Laat hierna maximaal 10 minuten afkoelen en maak er kleine reepjes van.

Voedingswaarden per 100 g

Energie 1535 Kj (575 Kcal)

Vet 12,8 g

– waarvan verzadigd 0,8 g

Koolhydraten 59,1 g

– waarvan suiker 30,9 g

Vezels 6,3 g

Eiwitten 8,7 g

Zout 0,3 g

Mahuna Puy linzen

Kleine donkergroene linzen. Ze worden oorspronkelijk in de omgeving van Le Puy-en-Velay in de Franse Auvergne verbouwd. Daarvoor hebben ze zelfs een officiële beschermde oorsprongsbenaming. De Puy linzen blijven heel na het koken en hebben een nootachtige smaak.

Weken: niet weken

Koken: in ongeveer 30 minuten gaar koken

Download de receptkaart

 

black bean brownie

Black Bean Brownies

12 porties

Download hier de receptkaart (pdf)

Ingrediënten

250 g Mahuna black turtle beans (geweekt en gekookt)

110 g suiker

70 g roomboter

50 g walnoten

20 g cacaopoeder

6 g vanille-extract

3 eieren

snufje zeezout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C. Doe alle ingrediënten (met uitzondering van de walnoten) in een keukenmachine en pureer ze. Hak de walnoten in grove stukjes. Beboter de ovenschaal en giet het deeg erin. Bak de brownies in 35 minuten gaar. Laat afkoelen en snijd het in stukjes.

Voedingswaarden per portie

Energie 165,7 kCal

Vetten 9,3 g

– waarvan verzadigd 4 g

Koolhydraten 14,8 g

– waarvan suiker 9,6 g

Vezels 2,7 g

Eiwit 4,5 g

Zout 0,02 g

Mahuna Black Turtle Beans

Kleine, gitzwarte, glanzende bonen met een intense smaak die doet denken aan champignons. Ze hebben een dichte, vleesachtige structuur, blijven heel tijdens het koken, worden donkerpaars en absorberen andere smaken goed.

Weken: minstens 4 uur

Koken: 1 à 2 uur

 

 

Borlotti Polenta bites

Borlotti-polenta bites

Download de receptkaart hier (pdf)

Ca 25 bites

Ingrediënten

100 g Mahuna Borlottibonen (nacht weken)

Polenta plakjes

750 ml water

175 g maisgriesmeel (polenta)

1 tl fijngehakte verse rozemarijn

15 g geraspte Parmezaanse kaas

Spinaziemix

2 teentjes geperste knoflook

300 g diepvries fijngehakte spinazie

Olijfolie

Zout

Peper

Bereiding

Bereid de Mahuna Borlottibonen zoals vermeld op de verpakking.

Polenta plakjes

Breng 750 ml water met een beetje zout aan de kook. Voeg de polenta toe en laat op laag vuur het water verdampen  +/- 5 minuten, blijf roeren. Voeg daarna de rozemarijn en de Parmezaanse kaas toe. Leg de polentamix op een plasticfolie en rol het op in een cilinder vorm met een diameter van +/- 5 cm. Laat de polentacilinder 10 minuten staan.

Snij de polentacilinder in plakjes van +/- 1.5 cm dikte.

Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de polentaplakjes tot dat ze een korstje krijgen (+/- 5 minuten per kant).

Spinazie mix

Verhit een beetje olijfolie in een pan. Voeg de geperste knoflook teentjes toe en daarna de spinazie. Bak de spinazie tot het ontdooid is. Voeg wat zout en peper toe.

Serveer de plakje polenta met een eetlepel spinaziemix en daarop de Borlottibonen.

Mahuna Borlottibonen

Stijlvolle rood-gespikkelde bonen met een nootachtige smaak. Borlotti’s worden het meest gegeten in Italië – vooral in de regio Veneto – bijvoorbeeld in de minestrone.

Weken: minstens 4 uur

Koken: 1 à 2 uur

Download de receptkaart

 

Aduki couscous rolls

Aduki-couscous rolls

Download de receptkaart hier (pdf)

Maakt +/- 16 rolls

Ingrediënten

100 g Mahuna adukibonen

250 g pompoen

125 g couscous

1 el verse tijm

1 el verse salie

Groentebouillon

Kropsla

Zout

Olijfolie

Bereiding

Bereid de adukibonen zoals vermeldt op de verpakking. Verwarm de oven voor bij 200°C. Snij de pompoen in gelijke blokjes en strooi met zout, tijm en een beetje olijf olie. Bak in de oven tot dat ze zacht worden 25- 30 minuten. Bereid de couscous zoals vermeldt op de verpakking en gebruik bouillon in plaats van water. Voeg de bereide aduki bonen, pompoen en salie toe bij de couscous en meng.

Blancheer een blad van de kropsla +/- 1 minuut in warm water. Droog de blad kropsla met keukenpapier, vul het blad aan de kant van de steel met de couscous mix en rol het voorzichtig dicht.

Voedingswaarden per stuk

Energie 74,2 kcal

Eiwitten 3,8 g

Koolhydraten 11,7 g

– waarvan suiker 0,8 g

Vet 1,4 g

– waarvan verzadigd 0,7 g

Vezels 2,5 g

Mahuna Aduki Bonen

Kleine, iets langwerpige roodbruine bonen met een wit streepje erop. De bonen hebben een nootachtige en zoete smaak. Adukibonen smaken zoeter dan andere peulvruchten en zijn makkelijker verteerbaar.

Weken: minstens 2 uur

Koken: 45 minuten à 1  uur

Download de receptkaart