Tagarchief: glutenvrij

Groene spliterwten spread

Groene spliterwten houmous

Download de receptkaart hier (pdf)

Ingrediënten

150 gram Mahuna groene spliterwten

1 ui

1 avocado

2 el olijfolie

Knoflookteentje

Zout en peper

Cayennepoeder

Citroen

Bereiding

Bereid de Mahuna spliterwten zoals vermeld. Bak de uitjes bruin en voeg hier de spliterwten aan toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee. Doe de spliterwten samen met de avocado, olijfolie, knoflook en kruiden in een keukenmachine, totdat het een mooie spread is geworden. Voeg extra olijfolie toe naar wens.

Voedingswaarden per portie van 15 gram

Energie 192 Kj (45 Kcal)

Vetten 0,9 g

– waarvan verzadigd 0,1 g

Koolhydraten 6,5 g

– waarvan suiker 0,5 g

Vezels 0,7 g

Eiwit 2,4 g

Zout 0,6 g

Mahuna Groene spliterwten

Spliterwten zijn ontvelde en gespleten gedroogde erwten. Naast groene zijn er ook gele spliterwten (pesis), die dezelfde eigenschappen hebben als de groene. Spliterwten zijn lichter verteerbaar dan hele erwten en daarom ideaal voor jonge kinderen en mensen die peulvruchten moeilijk kunnen verteren.

Weken: niet weken

Koken: 30-45 minuten gaar koken

Download receptkaart

 

Hele rode linzensoep

Rode linzensoep met Ras el Hanout

Download de receptkaart hier (pdf)

4-6 Personen

Ingrediënten

150 g Mahuna Hele rode linzen

400 g wortels

1,5 l groentebouillon

1 grote ui

1 tl harissa

2,5 tl ras el Hanout

Griekse yoghurt

Koriander

Zout en peper

Bereiding

– Snipper de ui en fruit deze in de olijfolie. Snij de wortels in blokjes en voeg de gefruite ui, wortels en linzen in de bouillon, samen met de Harissa en de Ras el Hanout. Laat ± 20 minuten zachtjes koken.

– Pureer de soep en voeg naar smaak zout en peper toe.

– Garneer de soep met Griekse yoghurt en koriander.

Voedingswaarden per portie

Energie 617 Kj (146 kCal)

Vetten 1,4 g

– waarvan verzadigd 0,4 g

Koolhydraten 20 g

– waarvan suiker 1 g

Vezels 8,8 g

Eiwit 9,3 g

Zout 1 g

Mahuna Rode linzen

Kleine rode linzen met het bruine schilletje nog eromheen. Bij het garen koken ze een beetje stuk; daarom zijn ze lekker voor in de soep. Ze hebben een muskusachtige smaak. Rode linzen zijn een onmisbaar ingrediënt in de Indiase keuken.

Weken: niet weken
Koken: 20-45 minuten

Download de receptkaart

Black Bean Kruidnoten

Black Bean Kruidnoten

Download de receptkaart hier (pdf)

20-30 pepernoten

Ingrediënten
150 g Mahuna Black Turtle Beans

63 g bruine basterdsuiker

50 g roomboter

5 g speculaaskruiden

Snufje zout

½ zakje bakpoeder

Bereiding

– Week en kook de bonen zoals vermeld op de verpakking. Verwarm ze in een oven van 150°C voor ongeveer 15 minuten om ze te drogen. Maal ze hierna in een keukenmachine.

– Voeg het zwarte bonenmeel, suiker, speculaaskruiden, bakpoeder en zout in een kom en mix tot een gladde mix.

– Voeg hierna de roomboter toe en kneed tot een mooi deeg. Maak kleine balletjes en leg deze op een bakplaat druk plat met de palm van je hand.

– Bak ze af in ± 10-15 minuten op 175 °C.

Voedingswaarden per portie (25 gram)

Energie 314 Kj (75 Kcal)

Vet 3,9 g

– waarvan verzadigd 2,5 g

Koolhydraten 9,3 g

– waarvan suiker 5,5 g

Vezels 1,2 g

Eiwitten 1,2 g

Zout 0,1 g

Mahuna Black turtle beans
Kleine, gitzwarte, glanzende bonen met een intense smaak die doet denken aan champignons. Ze hebben een dichte, vleesachtige structuur, blijven heel tijdens het koken, worden donkerpaars en absorberen andere smaken goed.

Weken: minstens 4 uur

Koken: 1-2 uur

Download receptkaart

 

Lima quinoa burgers

Lima-quinoa burgers

Download de receptkaart hier (pdf)

5 burgers

Ingrediënten

150 g Mahuna Baby Butter Limabonen (geweekt)

75 g rode quinoa

30 g Parmezaanse kaas

50 g zongedroogde tomaten (Julienne gesneden van Kokota voor extra gemak)

2 eieren

2 teentjes knoflook

½ tl citroensap

Handje basilicum

1 el harissa (Kokota)

Peper en zout

Bereiding

Bereid de Limabonen zoals vermeld op de verpakking. Kook de quinoa gaar. Klop de eieren in een kom los, voeg de Limabonen toe en pureer ze. Haal de overgebleven velletjes er uit. Voeg hierna de quinoa toe en meng dit met een lepel. Vervolgens kunnen alle andere ingrediënten toegevoegd worden. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de burgers goudbruin aan beide kanten. Lekker met verse tomaat, rode ui en een extra lepeltje harissa.

Voedingswaarden per portie

Energie 928 kJ (221 kCal)

Vetten 5,07 g

– waarvan verzadigd 1,65 g

Koolhydraten 31 g

– waarvan suiker 4,8 g

Vezels 9,2 g

Eiwit 13,2 g

Zout 0,5 g

Mahuna Baby Butter Limabonen

Dankzij hun dunne huidjes zijn de babybonen snel gaar. De naam boterbonen danken ze aan hun zoete, rijke smaak en romige textuur.

Weken: minstens 4 uur. Koken: 1-2 uur.

Download de receptkaart hier.