Hele rode linzensoep

Rode linzensoep met Ras el Hanout

Download de receptkaart hier (pdf)

4-6 Personen

Ingrediënten

150 g Mahuna Hele rode linzen

400 g wortels

1,5 l groentebouillon

1 grote ui

1 tl harissa

2,5 tl ras el Hanout

Griekse yoghurt

Koriander

Zout en peper

Bereiding

– Snipper de ui en fruit deze in de olijfolie. Snij de wortels in blokjes en voeg de gefruite ui, wortels en linzen in de bouillon, samen met de Harissa en de Ras el Hanout. Laat ± 20 minuten zachtjes koken.

– Pureer de soep en voeg naar smaak zout en peper toe.

– Garneer de soep met Griekse yoghurt en koriander.

Voedingswaarden per portie

Energie 617 Kj (146 kCal)

Vetten 1,4 g

– waarvan verzadigd 0,4 g

Koolhydraten 20 g

– waarvan suiker 1 g

Vezels 8,8 g

Eiwit 9,3 g

Zout 1 g

Mahuna Rode linzen

Kleine rode linzen met het bruine schilletje nog eromheen. Bij het garen koken ze een beetje stuk; daarom zijn ze lekker voor in de soep. Ze hebben een muskusachtige smaak. Rode linzen zijn een onmisbaar ingrediënt in de Indiase keuken.

Weken: niet weken
Koken: 20-45 minuten

Download de receptkaart