Milde chili met Borlottibonen

Download hier de receptkaart (pdf)

6 personen

Ingrediënten

125 gram Mahuna Borlottibonen

100 ml groente bouillon

1 blik gepelde tomaten

1 ui

2 knoflookteentjes

2 eetlepels olijfolie

2 theelepels komijn

3 theelepels oregano

1,5 theelepel cayenne

10 gram koriander

1 eetlepel crème fraîche

Tortillachips

Zout

Bereiding
Bereid de Borlottibonen als vermeld op de verpakking. Snijd de ui en fruit ze in een koekenpan met een beetje olijfolie. Doe nu de tomaten, geperste knoflook, komijn, zout, oregano en cayenne in een mengkom en pureer de tomaten, voeg hierna de uit toe en roer het door de saus heen. Verwarm de saus in de pan en voeg 100 ml groentebouillon toe laat ongeveer 10 minuten pruttelen. Voeg de bonen en crème fraîche toe en laat nog een paar minuten op het vuur staan.  Verdeel vervolgens en garneer met tortillachips en koriander.

Voedingswaarden per portie à 60 gram

Energie 165,7 kCal

Vetten 1,2 g

– waarvan verzadigd 0,6 g

Koolhydraten 5,2 g

– waarvan suiker 0,4 g

Vezels 2,5 g

Eiwit 2,3 g

Zout 1,1 g

Mahuna Borlotti Lamon
Mooie rood-gespikkelde crèmekleurige bonen. Het is een smaakvolle boon voor fijnproevers die ook wel wordt gezien als de ster onder de borlottibonen. Hij heeft een kastanjeachtige smaak. De traditie wil dat het inzaaien plaatsvindt op 3 mei – de dag van het Heilige Kruis – terwijl de oogst begint in de tweede helft van augustus.

Weken: Minsten 4 uur weken
Koken: 1-2 uur gaar koken

Download receptkaart