Witte bonen

  • Engels: Great Northern.
  • Herkomst: Canada
  • Voedingswaarde per 100 gram:
    Rauw: energie 1424 KJ (339 kcal), eiwit 21,9 g, koolhydraten 62,4 g, vet 1,1 g, voedingsvezel 20,2 g, suikers 2,3 g
    Gekookt: energie 496 KJ (118 kcal), eiwit 8,3 g, koolhydraten  21,1 g, vet  0,5 g, voedingsvezel 7,0 g
  • Gebruik: gekookt, in stoofschotels, soepen, ‘baked beans’, tomatensaus en cassoulet.
  • Bereiding: minstens 4 uur weken en meestal in 1-2 uur gaar.
  • Beschrijving: een middelgrote ovale roomwitte boon. Het is een van de vele variëteiten van de witte boon. Hij is afkomstig uit Noord-Amerika en groter dan de navy. Hij heeft een subtiele smaak en stevige textuur en past goed in stoofschotels. Net als andere bonen is de witte boon zeer vezelrijk.
  • Meer informatie