Reade Krobbe

  • Alternatieve naam: krûpke
  • Herkomst: Friesland
  • Voedingswaarde per 100 gram: geen specifieke gegevens bekend.
  • Gebruik: gekookt, in diverse gerechten, bijvoorbeeld chili con carne of in salades.
  • Bereiding: 1 nacht weken en circa 45 minuten koken.
  • Beschrijving: een steenrode boon met okerkleurige spikkeltjes. Hij lijkt erg op de rode variëteit van de pintoboon. De reade krobbe is een landras dat in de Friese Woude nog in zeer kleine hoeveelheden wordt geteelt, met name in de Trynwâlden. Telers zijn Jaap Wilman en Johan Ebbers. De boon heet krobbe omdat hij vrij klein is.
    De boon is vast in de kook; hij kookt minder snel stuk dan bijvoorbeeld de woudboon en is pikanter van smaak. Gekookt is hij lichtbruin van kleur. In een vroegtijdig stadium kan de reade krobbe ook als slaboon gegeten worden. Een verwant ras is de bonti uit Groningen. En hij lijkt ook op de Alavese pintoboon, een rode variant van de pintoboon.
  • Meer informatie 1
  • Meer informatie 2