Pintoboon

  • Engels: pinto bean . Alternatieve naam: frijol pinto.
  • Herkomst: Noord-Amerika
  • Voedingswaarde per 100 gram:
    Gedroogd: energie 1457 KJ (347 kcal), eiwit 21,4 g, koolhydraten 62,6 g, vet 1,2 g, voedingsvezel 15,5 g
    Gekookt, ingeblikt: energie 479 KJ (114 kcal), eiwit 7,0 g, koolhydraten 20,2 g, vet 0,9 g, voedingsvezel 5,5 g
  • Gebruik: gekookt in soepen en gebakken als refritos (dubbelgebakken bonen).
  • Bereiding: minstens 4 uur weken. Kooktijd 1-2 uur.
  • Beschrijving: de pintoboon (pinto = beschilderd) dankt zijn naam aan de gespikkelde kastanjebruine tekening op de beigebruine bonen. Na het koken verdwijnt de tekening. De pinto is een smaakvolle en geurige boon. Hij heeft een zoete, boonachtige smaak. Niet voor niets is het de meest gebruikte bonenvariëteit in Noordwest-Mexico en het zuiden van de Verenigde Staten. Er zijn allerlei soorten pintobonen. Zo hebben ook de Basken hun eigen pintobonen, bijvoorbeeld de Pinta alavesa.
  • Meer informatie 1
  • Meer informatie 2