Krombekbonen

  • Herkomst: Noord-Nederland
  • Voedingswaarde per 100 gram: geen specifieke data bekend. Zie witte boon:
    Gedroogd: energie 1324 KJ (314 kcal), eiwit 20,1 g, koolhydraten 44,2 g, vet 2,4 g, voedingsvezel 18,1 g
    Gekookt: energie 529 KJ (126 kcal), eiwit 8,0 g, koolhydraten 17,7 g, vet 0,9 g, voedingsvezel 7,2 g
  • Gebruik: gekookt, in soepen, stoofschotels, cassoulet, salades, of als pasta op brood.
  • Bereiding: minimaal 8 uur weken, 30-60 minuten koken.
  • Beschrijving: je zou ze de cannellini’s van Nederland kunnen noemen. De krombekbonen worden vooral in de kop van Noord-Holland geteeld. De krombek is een van de weinige overgebleven rassen van de Hollandse witte boon.
  • Geprakt met wat olijfolie en gekruid zijn de gekookte bonen erg lekker op geroosterd brood. Smak Peulvruchten uit het West-Friese Lutjewinkel is gespecialiseerd in de teelt van peulvruchten als krombekbonen en citroenbonen.
  • Meer informatie
  • Recepten 1
  • Recepten 2
  • Recepten 3
  • Recepten 4