Groene spliterwten

  • Engels: green split pea.
  • Herkomst: Canada
  • Voedingswaarde per 100 gram:
    Gedroogd: energie 1523 KJ (359 kcal), eiwit 22,0 g, koolhydraten 61,0 g, vet 2,0 g, voedingsvezel 4,7 g
    Gekookt (gegevens gele spliterwt): energie 532 KJ (126 kcal), eiwit 8,4 g, koolhydraten 18,6 g, vet 0,6 g, voedingsvezel 6,4 g
  • Gebruik: gekookt, in soepen en stoofschotels.
  • Bereiding: niet weken, 30-45 minuten koken. Als je ze wel weekt zijn ze sneller gaar.
  • Beschrijving: spliterwten zijn ontvelde en gespleten gedroogde erwten. Naast groene zijn er ook gele spliterwten (pesis), die dezelfde eigenschappen hebben als de groene. Spliterwten zijn lichter verteerbaar dan hele erwten en daarom ideaal voor jonge kinderen en mensen die peulvruchten moeilijk kunnen verteren.
  • Meer informatie