Grauwe erwten – Kollumer zoete erwt

  • Engels: grey peas.
  • Alternatieve namen: Kollumer zoete erwt, zoete grauwe erwt, rozijnerwt.
  • Herkomst: Noord-Holland / Texel.
  • Voedingswaarde per 100 gram: geen specifieke gegevens bekend, zie kapucijner.
  • Gebruik: gekookt in diverse gerechten. Smaakvol met ui, tomaat en vlees, of alleen met ui of spek.
  • Bereiding: minimaal 8 uur weken, meestal in 1,5-3 uur gaar.
  • Beschrijving: hoekige, gedeukte, bruine erwten die heel blijven bij het koken. De smaak is wat zoeter maar minder uitgesproken dan die van de kapucijner. Hij wordt wel vaak verwisseld met de gewone kapucijner. De Kollumer zoete erwt is afkomstig van een boer uit Kollum, die deze sinds 1978 verbouwt. Op andere plekken werd de grauwe erwt verdrongen door de kapucijner, die een grotere opbrengst heeft, maar door sommigen minder lekker werd gevonden.
  • Meer informatie 1
  • Meer informatie 2
  • Recept