Flageolet

  • Engels: flageolet beans. Alternatieve namen: chevrier verts, fluitbonen, flageolet vert, green flageolet.
  • Herkomst: Frankrijk
  • Voedingswaarde per 100 gram:
    Gedroogd of gekookt: geen informatie beschikbaar.
    In blik: energie 360 KJ (85 kcal), eiwit 7,1 g, kookhydraten 12,5 g, vet 0,6 g, suikers 0,8 g, voedingsvezel 6,3 g
  • Gebruik: gekookt, in combinatie met vlees of vis.
  • Bereiding: minstens 4 uur weken, 1-2 uur koken
  • Beschrijving: kleine frisgroene boontjes uit Frankrijk die ook mooi blijven tijdens het koken. Ze zijn erg romig en delicaat van smaak. Dankzij hun dunne velletje zijn ze makkelijk verteerbaar.  Lekker bij lamsvlees, kip of vis. Kooktip: koken met laurier, tijm, ui en knoflook.
  • Het woord flageolet vindt zijn herkomst in de Latijnse woorden voor boon en blazen en de Frans fluit flageolet. De bonen bewerken flatulentie of komen in vorm overeen met de fluit.
  • De Franse naam chevrier verts danken ze aan de fransman Gabriel Chevrier die ze als eerste verbouwde in een voorstadje van Parijs tussen 1872 en 1878.
  • Meer informatie 1
  • Meer informatie 2
  • Meer informatie 3