Calypsobonen rood

  • Engels: calypso bean, orca bean. Alternatieve namen: yin yang boon, cocoboon.
  • Herkomst: Oezbekistan (bio en fairtrade)
  • Voedingswaarde per 100 gram:
    Gedroogd:  energie  1334 kJ (317 kcal), eiwit 24,0, koolhydraten 40,0 g, vet 1,0 g, voedingsvezel  23,4 g
    Gekookt: geen gegevens bekend.
  • Gebruik: gekookt, in salades, soepen, stoofschotels en Italiaanse gerechten.
  • Bereiding: minimaal 8 uur weken, 30-60 minuten koken.
  • Beschrijving: prachtige, rood-wit gevlekte bonen die hun mooie tekening en kleur behouden tijdens het garen. Dat levert ook uiterlijk aantrekkelijke gerechten op. De romige en licht notige smaak lijkt wat op witte (cannellini) bonen. Er zijn ook zwart-wit gevlekte calypso’s. In het zuidelijk deel van de VS brengt het eten van die boon met nieuwjaar geluk.
  • Meer informatie