Borlotti Lamon

  • Engels: Borlotti Lamon beans.
  • Herkomst: Italië (Lamon)
  • Voedingswaarde per 100 gram: geen specifieke gegevens bekend, zie data gewone borlotti.
  • Gebruik: gekookt, in salades, stoofschotels en soepen.
  • Bereiding: minstens 4 uur weken en 1-2 uur koken.
  • Beschrijving: mooie rood-gespikkelde crèmekleurige bonen. Ze zijn nauw verwant aan de gewone Borlotti’s, maar afkomstig uit het gebied rond Lamon in de Italiaanse regio Veneto. De bonen uit Lamon zijn streekproducten met een beschermde geografische aanduiding (BGA) volgens de Europese verordening voor beschermde oorsprongsbenaming. Het is een smaakvolle boon voor fijnproevers die ook wel wordt gezien als de ster onder de borlottibonen. Hij heeft een kastanjeachtige smaak.
    De traditie wil dat het inzaaien plaatsvindt op 3 mei – de dag van het Heilige Kruis – terwijl de oogst begint in de tweede helft van augustus.
  • Meer informatie