Belugalinzen

  • Engels: beluga lentil.
  • Alternatieve naam: zwarte linzen.
  • Herkomst: Canada
  • Voedingswaarde per 100 gram:
    Gedroogd: energie 1288 KJ (306 kcal), eiwit 21,0 g, koolhydraten 43,0 g, vet 1,5 g, voedingsvezel 18,0 g
    Gekookt: energie 415 KJ (99 kcal), eiwit 8,8 g, koolhydraten 11,6 g, vet 0,7 g, voedingsvezel 5,3 g
  • Gebruik: gekookt, in salades, soepen en couscous.
  • Bereiding: niet weken, 15-20 minuten koken.
  • Beschrijving: heel kleine en glanzend zwarte linzen. Een van de kleinste variëteiten van de linzenfamilie. Na het koken zien ze er uit als kaviaar. Daarom worden ze ook wel de kaviaar onder de linzen genoemd. Ze hebben een lekkere, notige smaak en smaken ook goed met wat roomboter, peper en zout.
  • Meer informatie