Friese Woudboon

  • Herkomst: Friesland
  • Voedingswaarde per 100 gram:
    geen specifieke gegevens bekend.
  • Gebruik: gekookt, in soepen en stoofschotels.
  • Bereiding: minimaal 8 uur weken, 30-60 minuten koken.
  • Beschrijving: het bruine zusje van de Friese gele woudboon. Of misschien is moeder beter, want vermoed wordt dat de gele woudboon uit een bruine boon is geselecteerd. Zijn smaak lijkt op die van de bruine boon, maar dan smaakvoller. Daarnaast is de woudboon zachter van structuur en heeft hij een minder hard velletje dan de bruine boon. Hij kookt een beetje stuk en past daarom perfect in een smeuïge bonensoep.
  • Meer informatie / recepten